Lo lắng các loại thịt bò khô giả thịt bò khô
làm tự lợn, bò bệnh bạn hoàn toàn có thể tự làm thịt bò khô ngon và an
toàn cho cả gia đình.
Nguyên liệu
Thịt bắp hoặc thăn bò: 600g
Sả: 50g.
Tỏi: 30g.
Ngũ vị hương: 15g (3 gói, mỗi gói 5g).
Mật ong: 10ml.
Gừng: 1 nhánh nhỏ.
Chanh: 1 quả.
Rau thơm, rau mùi: 50g.
Nước tương, hạt nêm, bột ngọt, ớt bột, tiêu, đường, dầu ăn.
 |
| Ảnh minh họa. |
Cách làm:
Gừng, tỏi, sả bóc sạch vỏ rửa sạch, băm nhuyễn.
Thịt bò: Cắt lát mỏng 1cm theo chiều
dài của thớ thịt chú ý không được cắt ngang thớ thịt vì như thế thịt bò
khô sẽ không có thớ dài và bị vụn.
Sau khi cắt xong cho ngũ vị hương, 2
thìa sả, 1 thìa gừng, 1 thìa tỏi, 1 thìa nước tương, 1 thìa hạt nêm, ½
thìa bột ngọt, ¼ thìa đường, ½ thìa tiêu, 1-2 thìa ớt bột, 10ml mật ong
và ½ thìa dầu ăn và ướp. Thịt phải ướp trong 10 giờ đồng hồ để thật ngấm
các loại gia vị. Trong quá trình ướp thỉnh thoảng hãy đảo đều thịt để
gia vị ngấm tốt và đều nhất.
 |
| Thành phẩm thịt bò khô. |
Hết thời gian ướp thịt hãy xếp thịt
vào nồi theo từng lớp rồi đun thật nhỏ lửa trong khoảng 25-30 phút. Khi
đun không cho thêm nước vì bản thân thịt bò sẽ tự tiết ra nước. Đun đến
khi nào thịt bò chuyển từ màu đỏ sang màu nâu và nước cạn là được.
Dùng chày, cối giã từng miếng thịt bò khô ra cho mềm sao cho có thể dùng tay xé ra được.
Tiếp đó cho thịt vào chảo lớn và đảo
đều tay với lửa thật nhỏ đến khi thịt khô vừa là hoàn thành món thịt bò
khô. Chú ý phải đảo luôn tay để thịt không bị cháy.
Theo: kienthuc.net