Không phải ngẫu nhiên mà từ năm 2012, Lonely Planet đã đánh giá các chương trình dạy nấu ăn ở Hội An nằm trong top 10 những trải nghiệm du lịch đặc biệt trên thế giới. Không chỉ mang tới một sản phẩm địa phương độc đáo, du khách còn được trải nghiệm qua nhiều không gian, được tham gia vào mọi quá trình làm món ăn và tận hưởng hương vị tươi ngon, đặc trưng của ẩm thực xứ Quảng.

Các lớp dạy nấu ăn ở Hội An có nhiều dạng, có thể là lớp mở ngay tại một nhà hàng, khách sạn ngay trong thành phố Hội An với thời gian chừng vài tiếng, cũng có thể kéo dài từ buổi sáng sớm tới qua bữa trưa để qua những làng nghề như làng rau Trà Quế, làng lụa Hội An, hoặc tại những gia đình tại xã Cẩm Thanh (TP Hội An).

Công việc đầu tiên để bắt đầu chương trình học nấu ăn là đi chợ. Với những món ăn được thiết kế sẵn, du khách sẽ lựa chọn nấu món gì để có thể lên sẵn những thức đồ phải chọn, từ thịt, cá, bún, rau, tới các loại gia vị như chanh, tỏi, ớt… cũng được liệt kê đầy đủ. Trải nghiệm đầu tiên với du khách chính là tự tay mình lựa chọn nguyên liệu, cảm thấy sự hấp dẫn ngay từ những thực phẩm tươi, ngon chứ không phải các sản phẩm đông lạnh hay được đóng gói ngay ngắn tại siêu thị như tại đất nước của họ và được hướng dẫn viên dạy cách “mặc cả” như người dân tại đây để được mức giá tốt nhất mà vẫn được thuận mua vừa bán.

Nếu không chọn rau ở chợ, du khách có thể tới làng rau Trà Quế, cùng ra đồng với người nông dân, tìm hiểu về cách trồng rau và chọn rau cho các món ăn của mình.

Sau đó, du khách sẽ được đạp xe qua những cánh đồng lúa hay đi bằng thuyền thúng, băng qua những hàng dừa trong khu rừng dừa Bảy Mẫu để đi tới nơi dạy nấu ăn. Trong khoảng 30 phút đến một tiếng, hành trình băng rừng này hấp dẫn du khách bởi những hoạt động như bơi thuyền, đua thuyền, lắc thúng chai, lội bùn, câu cá, câu cua, chặt dừa nước…Theo những lạch nước nhỏ sẽ tới từng bến thuyền để vào lớp học.

Hầu hết, những lớp học nấu ăn tại xã Cẩm Thanh hay đảo Thuận Tình đều được thiết kế trong những ngôi nhà lợp lá dừa đặt ngay trong không gian vườn rộng, thoáng mát,với bàn ghế bằng tre, gỗ đơn sơ hợp với cảnh quan của rừng dừa ngay kế bên. Tại cơ sở Hoian Eco Cooking Class (Thôn 2, xã Cẩm Thanh, thành phố Hội An), du khách sẽ thấy được cối xay bột của gia đình đã có tuổi đời mấy chục năm vẫn sử dụng.