Cao hơn 2-3 lần giá cá
Chuột đồng sống hiện có giá từ 50.000 -
70.000 đ/kg, chuột làm sẵn giá 80.000 - 100.000 đ/kg. Nhờ có giá cao và
ổn định nên những người đi săn chuột đồng, làm dịch vụ thu mua, cung
cấp cho các chợ đều sống khỏe với nguồn thu nhập khá cao, từ 150.000 -
200.000 đ/người/ngày.
Khi những cánh đồng lúa ở ĐBSCL bắt
đầu thu hoạch cũng là mùa săn chuột đồng. Thời điểm này chuột thường
xuất hiện nhiều và rất mập. Theo những người thợ chuyên đi săn chuột
đồng thì bắt chuột có rất nhiều cách. Lúa chín nhưng chưa cắt thì dùng
lưới vây, đặt bẫy lồng sau đó dùng dây có treo vỏ lon (để tạo ra tiếng
động) kéo cho chuột gom lại bắt.
Săn chuột đồng bằng cách đào hang, mỗi nhóm thợ săn có thể bắt 10-15 kg chuột sống/ngày
Khi thu hoạch lúa thì có thể dí cù
(cắt xung quanh cho chuột gom lại). Còn chuột trong hang thì có thể dùng
chó đánh hơi để đào, hun khói, đổ nước cho chuột chạy ra… Ban đêm có
thể đặt bẫy lồng trên đường mòn chuột hay đi… để bắt sống.
Anh Nguyễn Văn Bảy, ở xã Vọng Thê,
huyện Thoại Sơn, An Giang, đang cùng 4 người bạn và dẫn theo mầy chú chó
đi đào chuột ngoài đồng cho biết: “Hiện đang vào mùa chuột, mỗi ngày
mấy anh em tui có thể bắt được khoảng 10-15 kg chuột sống. Những ngày
trúng ổ (nơi nhiều chuột) bắt được hơn 20 kg chuột, có thể bán kiếm được
hơn 1 triệu đồng”.
Có mặt tại cửa khẩu Khánh Bình (huyện
An Phú, An Giang) vào thời điểm này đâu đâu cũng thấy chuột được bày
bán. Từ chuột còn sống (thường bán theo chục) đến chuột làm sẵn (lột da,
bỏ nội tạng, chặt đầu, đuôi, chân…).
Chuột sống thường được nhốt trong các
lồng sắt cao hai tấc, dài một mét bọc lớp lưới sắt dầy bên ngoài. Do
chật chội nên chúng thường cắn nhau kêu chí chóe. Nếu khách muốn mua
chuột sống cho chắc ăn, chỉ con nào thì người bán thò tay vào lồng bắt
ra, cầm đuôi chuột quay hai, ba vòng rồi đập xuống đất, con chuột nằm
dãy tê tê. Sau vài nhát dao, con chuột được lột da, bỏ ruột, còn lại
thịt trắng tinh, sẵn sàng cho chế biến món ăn. Không chỉ bán chuột tại
chỗ, nhiều cơ sở còn đem chuột đi giao cho các nhà hàng, quán ăn khắp
miền Tây, và cả TP Hồ Chí Minh.
Thương lái đi thu gom chuột, mỗi ngày có thể mua được vài trăm kg chuột, bỏ túi số tiền lời không nhỏ
Anh Trần Văn Phụng, người chuyên thu
mua chuột tại thị trấn Long Bình, huyện An Phú (gần cửa khẩu Khánh Bình)
cho biết: “Chuột đồng mùa này không chỉ có chuột nội địa mà còn cả ở
Campuchia đem qua bán. Do có nhiều thức ăn nên chuột rất mập, thịt mềm
rất ngon. Đa phần là chuột cơm sống trong vùng trồng lúa thần nông và
lúa sóc của người Campuchia. Hiện nay, bên nước bạn đang bước vào mùa
thu hoạch lúa, lượng chuột bắt được mỗi ngày đem qua các cửa khẩu An
Giang bán lên đến hàng tấn”.
Chuột đồng có hai loại ăn được là
chuột cơm và chuột cống nhum. Thức ăn chủ yếu của chuột là các loại nông
sản và cỏ non. Chúng sống ở xa khu dân cư nên ít mầm bệnh. Chuột cơm
loại to chừng 7 -10 con/kg và loại nhỏ (chuột lứa) từ 12 -15 con/kg,
nhìn khác hẳn với loại chuột cống lang sống ở gần nhà hay dưới miệng
cống đô thị. Chuột cống nhum to bằng bắp tay, con lớn có thể đạt trọng
lượng 700-800g và ở “sạch” như chuột cơm.
Chuột cơm sinh sản rất nhanh nên chiếm
tỷ lệ khá đông và được nhiều người chuộng ăn hơn vì giá thành rẻ hơn so
với chuột cống nhum. Hiện nay, là mùa chuột đồng, vì đã bắt đầu bước
vào mùa thu hoạch lúa. Chuột đồng ở Campuchia được thương lái thu mua
mang qua bán cũng khá nhiều. Thông thường vào những tháng này là người
dân Campuchia cũng đang thu hoạch lúa, lượng chuột xuất hiện ở mật độ
đông nên người dân bên đó đổ xô đi săn chuột, dùng xà di (dụng cụ bằng
tre, có hom dùng để bẫy chuột) hay đuổi cù trong ruộng lúa bắt chuột
với số lượng lớn lên đến vài trăm con là chuyện bình thường.
Công đoạn làm thịt chuột mang lại việc làm thường xuyên cho nhiều lao động nông nhàn
Theo ghi nhận của chúng tôi, tại các
quận, huyện ngoại thành của TP Cần Thơ như: Ô Môn, Thới Lai, Cờ Đỏ… có
nhiều điểm bán chuột sống trong để lồng. Hiện giá các loại thịt chuột đã
tăng bình quân từ 5.000 - 10.000 đồng/kg so với năm trước.
Giá các loại chuột đồng làm sẵn (như
chuột cơm, cống nhum) đang ở mức từ 80.000-100.000 đ/kg; chuột sống:
50.000-70.000 đ/kg, tùy lớn nhỏ. So với nhiều loại cá thịt khác, thịt
chuột hiện đang có giá khá cao. Cụ thể, giá thịt chuột đang cao gấp 2-3
lần so với nhiều loại cá nuôi như: cá tra, trê lai, cá rô phi, điêu
hồng.
Các món ăn chế biến từ thịt chuột ngày
càng được nhiều người tiêu dùng ở thành thị ưa chuộng và trở thành
những món ăn ngon “đặc sản” tại nhiều nhà hàng, quán ăn.
Ẩn họa chuột từ Campuchia
Theo một vị lãnh
đạo ngành nông nghiệp ở ĐBSCL, hiện nay, do nhu cầu thịt chuột đồng tăng
cao nên ngày càng có nhiều người đi săn chuột, giá thịt chuột cũng trở
nên đắt đỏ hơn. Từ đó, đã nảy sinh xu hướng phát triển nuôi chuột và
việc nhập khẩu chuột từ Campuchia về. Chính vì vậy, ngành chức năng cần
phải tăng cường quản lý vấn đề kinh doanh mua bán chuột, vì đây là loài
động vật nguy hiểm, chúng không chỉ phá hoại sản xuất nông nghiệp mà còn
có thể lây truyền một số bệnh cho con người.
|
Bà Ngô Thị Tươi, chủ một điểm kinh
doanh chuột ở trên QL 91 quận Ô Môn, TP Cần Thơ cho biết: “Trước đây,
chuột đồng rất nhiều, ai muốn ăn chỉ cần săn bắt, không ai nghĩ sẽ kinh
doanh thịt chuột. Tuy nhiên, những năm gần đây chuột đồng không còn
nhiều nữa, ngay cả những gia đình ở nông thôn muốn ăn thịt chuột cũng
phải ra chợ mua. Nhận thấy đây là cơ hội làm ăn tôi đã bắt đầu liên hệ
với các đầu mối để lấy chuột về bán. Bình quân tôi bán được khoảng
20-30kg chuột các loại/ngày, kiếm được tiền lời cũng khá, đủ nuôi gia
đình”.
Tại Kiên Giang, một số huyện có lúa hè
thu chuẩn bị thu hoạch, đặc biệt là huyện Giang Thành do giáp ranh với
biên giới Campuchia nên đang bị chuột phá hoại rất nặng. Biết có nhiều
chuột, dân săn chuột khắp nơi cũng đổ về đây kiếm sống.
Anh Lê Văn Dân, từ An Giang đưa vợ qua
đây bẫy chuột. Anh Dân tâm sự: “Bắt chuột ban ngày cần phải có nhóm 3-5
người mới hiệu quả. Còn bẫy chuột ban đêm chỉ cần 2 người là làm được.
Buổi chiều tui đi trên bờ ruộng tìm đường mòn đặt bẫy (bẫy lồng), vợ bơi
xuồng chở bẫy theo dưới mương. Đặt bẫy ở đường mòn không cần dùng mồi,
chuột quen đường cứ vậy chạy và sập bẫy. Sáng ra dỡ mang về”.
Chuột bắt về sẽ có lái đi gom, bao
nhiêu họ cũng mua hết. Một chuyến đi bẫy chuột của vợ chồng anh Dân
thường kéo dài từ 7-10, kiếm được khoảng 1,5-2 triệu đồng. Khi số lượng
chuột giảm dần mới qua vùng khác.
Theo: Nong nghiep