Chè bà cốt - ấm lòng hương vị dân dã
(Ngày đăng: 24/02/2014 Lượt xem: 375)
Chè bà cốt với vị dẻo mềm của nếp cùng
hương gừng ấm nồng sẽ giúp bạn xua đi cảm giác giá lạnh của những ngày
cuối đông - đầu xuân này.
|
Để nấu chè bà cốt bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
200g gạo nếp
280g đường phên hoặc đường hoa mai
40 – 50g gừng tươi
1 chút xíu muối
|
|
Gạo nếp vo sạch, để ráo.
|
|
Đổ đường hoa mai vào nồi, thêm 800ml nước lạnh vào hòa tan đường.
|
|
Đổ
gạo nếp đã vo sạch vào nồi nước đường, ninh gạo. Bạn không nên khuấy
chè quá nhiều sẽ làm nát hạt gạo, thỉnh thoảng đảo qua để tránh gạo nở
bị bén nồi là được.
|
|
Trong lúc ninh chè, gừng đem gọt vỏ, thái miếng rồi đem giã nhỏ. Cho chút nước vào gừng, lọc qua rây để lấy nước cốt.
|
|
Kiểm
tra nồi chè thấy hạt gạo nở to thì từ từ đổ nước cốt gừng vào, vừa đổ
vừa dùng đũa khuấy đều. Thêm một chút xíu muối cho món chè được đậm đà,
bạn cũng nếm thử xem độ ngọt như vậy đã phù hợp với khẩu vị của gia đình
mình chưa nhé! (6)
|
|
Đậy vung lại, vặn nhỏ lửa và ninh tiếp chừng 10 phút nữa là được.
|
|
Múc chè bà cốt ra bát, ăn nóng.
|
Chè
bà cốt là món chè dân gian được nhiều người ưa thích vào những ngày
lạnh. Vị nóng của gừng vừa giúp cho món chè thơm hơn cũng đồng thời tăng
thêm tính ấm cho món chè mùa đông này. Món chè truyền thống sẽ được nấu
với đường phên để có màu đẹp hơn nhưng đường phên lại có nhược điểm là
ăn bị khé và hơi chua. Bạn có thể thay đường phên bằng đường hoa mai,
tuy màu sắc bát chè không được đẹp bằng nhưng vị ngọt ngon của nó sẽ hơn
“đứt” đường phên. Bạn có thể dùng chung chè bà cốt với xôi vò cũng rất
hợp nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Theo: afamily