Đầu bếp người Đà Nẵng tạo món ăn hấp dẫn với mắm chính gốc pha chế cầu kỳ, thịt heo quay giòn, rau sống tươi ngon đa dạng.

Bánh tráng thịt heo, đặc sản Đà Nẵng, xuất hiện ở Hà Nội từ lâu, nhưng chỉ trong nhà hàng với giá khá cao. Nhà hàng Hoàng Béo phá cách món ăn này với 2 thông điệp là “ăn đặc sản giá bình dân” và “bản địa hóa".

Món gốc bánh tráng cuốn thịt heo chỉ làm với thịt luộc, nhưng sau một số lần lấy ý kiến của khách hàng, quán đã thay đổi nhiều cho hợp với khẩu vị của dân Hà Thành. Theo đó, đầu bếp sáng tạo thay miếng thịt luộc bằng thịt quay giòn bì. Nhiều khách hàng ấn tượng với sự cải tiến này, chung nhận xét: rất đặc biệt, hấp dẫn từ mùi thơm của thịt quay đến vị giòn tan của nó.

Suất ăn “cặp đôi” thường được gọi nhất ở nhà hàng, bao gồm cả thịt luộc truyền thống và thịt heo quay giòn bổ.

Cái tinh tế, đặc biệt của món ăn này nằm ở sựa cầu kỳ trong cách pha chế từ mắm chính gốc Đà Nẵng, sự hoà trộn các loại rau và gia vị đến sự chọn lọc và công phu trong từng miếng thịt heo. Đây cũng là một món ăn mát cho mùa hè với đủ chất dinh dưỡng, bao gồm tinh bột của bánh phở, bánh tráng; chất đạm, chất béo từ những miếng thịt được chọn lựa nạc mỡ xen kẽ ngon mềm; và vitamin từ hơn 10 loại rau xanh như: xà lách, húng quế, diếp cá, hành lá, rau thơm, rau đắng, giá, búp chuối trắng… Ngoài ra bát mắm nêm, tinh chất của đặc sản biển, hòa trong ít dứa ngọt dịu, chút chanh chua chua, ớt cay cay tạo nên thứ “hợp chất” gần như đầy đủ của ngon và bổ.

Phòng ăn trang nhã, không gian thoáng mát tạo cảm giác gần gũi giữa cách bài trí các bàn ăn.

Bán tráng cuốn thịt heo kiểu Hà Nội có giá 35.000 đồng một suất, lựa chọn hợp lý cho bữa trưa và bữa tối của giới trẻ, dân văn phòng.