Thực tế đã ghi nhận nhiều trường hợp bị bệnh hiểm nghèo do nhiễm giun sán qua đường ăn uống.
Rau cải xoong
Rau cải xong vốn là loại rau có hàm lượng vitamin, canxi, i-ốt cao
với nhiều công dụng trong việc phòng và trị nhiều bệnh. Tuy nhiên, hiện
nay rất nhiều ao hồ, đầm lầy dùng để trồng cải xoong bị ô nhiễm nên khi
ăn phải những rau nhiễm độc này, giun sán, ký sinh trùng hay chất độc có
thể theo rau đi vào cơ thể.
Những loại trứng giun sán khi vào cơ thể người sẽ bám vào trong ruột
chui qua thành ruột, chui vào trong máu, máu dẫn chúng đến tất cả các bộ
phận trong cơ thể... Sau một thời gian, trứng sẽ nở thành giun sán nằm ở
đó và gây hại cho người.
Rau muống
Rau muống là món ăn phổ biến, rất bổ dưỡng bởi nó chứa nhiều vitamin
và khoáng chất như chất xơ, protein, canxi, sắt, vitamin A. Tuy nhiên,
những rau muốn được trồng ở ao hồ đầm lầy luôn có nguy cơ nhiễm một loại
kí sinh trùng sán lá ruột lớn có tên Fasciolopsis buski, loại sán này
có thể dễ dàng xâm nhập vào cơ thể khi ăn rau sống hoặc nấu chưa chín
kĩ.
Khi vào cơ thể người, trứng sán Fasciolopsis buski nở và phát triển,
gây ra những cơn đau bụng nhẹ và triệu chứng tiêu chảy, dị ứng hoặc còn
gây ra các bệnh mạn tính ở túi mật, vỡ gan, xơ gan, suy gan...
Rau cần
Rau cần luôn là thực phẩm yêu thích của nhiều gia đình. Tất cả các bộ
phận của cây rau từ rễ, thân và lá đều có tác dụng chữa bệnh. Tuy
nhiên, rau cần cũng được trồng chủ yếu ở ao hồ, mương rãnh, nguy cơ bị
các ký sinh trùng bám là rất cao.
Trong khi đó, rau cần được ăn chủ yếu là nhúng tái với lẩu hoặc trần
tái để ăn bún, ăn canh. Đây là cách ăn cực hại cho sức khỏe, thực tế đã
nhiều người mắc bệnh hiểm ngheo do ăn uống, nhẹ thì mệt mỏi, giảm sút
sức khỏe, thiếu máu, đau bụng âm ỉ, kéo dài… giai đoạn nặng có thể bị
phù toàn thân, phù mặt, phù chân...
Rau rút
Rau rút cũng là loại rau sống trên mặt của các ao hồ. Trong điều kiện
ô nhiễm môi trường nặng nề như hiện nay, rau rút trồng trên những ao hồ
này nguy cơ bị nhiễm sán rất cao. Ngoài những bệnh truyền nhiễm về
đường tiêu hoá có thể gặp phải, rau rút còn là nơi trú ẩn lý tưởng cho
ấu trùng sán lá ruột.
Khi chúng ta ăn phải rau rút chứa ấu trùng sán, chúng sẽ có cơ hội để
thâm nhập vào một số cơ quan nội tạng và làm tổ trong ở đó. Khoảng thời
gian từ khi ăn phải ấu trùng cho đến khi sán trưởng thành là 5-6 tuần.
Khi con người bị nhiễm bệnh, ngoài phổi ra, sán có thể kí sinh ở bất kỳ
cơ quan nào khác trong cơ thể người như tủy sống, màng não, cơ ngực hoặc
tim…
Cách phòng tránh giun sán trong ăn uống
Mặc dù biết "bệnh từ miệng mà vào", nhưng không vì thế mà từ bỏ những món ăn ngon. Điều quan trọng là "cách ăn":
- Khi ăn các loại rau sống ở dưới nước, bạn nên thực hiện “ăn chín, uống sôi"để đề phòng nhiễm giun sán, đảm bảo sức khỏe.
- Nên tìm chọn mua rau những nơi uy tín, rau được trồng theo quy
trình sạch, nguồn nước tưới được đảm bảo. Rau nghi ngờ trồng ở các đầm
hồ nước bị ô nhiễm thì tuyệt đối không nên mua
- Rửa sạch rau cần dưới vòi nước mạnh vì rau cần trồng dưới nước nên
dễ bị các ký sinh trùng bám vào. Nếu phải ăn sống, nên rửa nhiều lần và
ngâm trong nước muối theo hướng dẫn của ngành y tế.
Theo giadinh.net.vn