Để đa dạng sản phẩm hủ tiếu khô, phở khô từ Làng nghề sản xuất bột gạo Sa Đéc, nhiều hộ làm hủ tiếu, phở tại TP Sa Đéc đã sáng tạo thêm màu sắc đa dạng cho những cuộn hủ tiếu và phở như: cam, đỏ, vàng, tím, xanh. Màu sắc đều có nguồn gốc tự nhiên như: gấc, gạo lứt, lá dứa, khoai lang, vừa đẹp mắt lại vừa có nhiều dinh dưỡng.

Những cuộn hủ tiếu đa dạng màu sắc. Ảnh: Ngọc Duy
Sau khi nhuộm màu, hủ tiếu được cắt sợi và quấn thành cuộn nhỏ đem phơi nắng trực tiếp trong khoảng 1,5 - 2 ngày. Trong thời gian này cần đảo bánh để các mặt bánh được khô đều, đảm bảo sản phẩm được giữ lâu không ẩm mốc.

Hủ tiếu cuộn truyền thống màu trắng giá chỉ 22.000 đồng/kg, hủ tiếu nhiều màu được bán với giá 29.000 đồng/kg. Anh Thanh Liêm ở khóm 2, Phường 2, TP Sa Đéc cho biết, mỗi ngày, cơ sở của anh sản xuất khoảng 400kg hủ tiếu màu, vào lúc cao điểm Tết, sản lượng lên đến 500kg/ngày để cung cấp cho thị trường tại địa phương và các tỉnh.
                                      Theo:  baodongthap.vn