Sản xuất nông nghiệp hữu cơ là sản xuất theo nguyên tắc được quy
định trong tiêu chuẩn quốc tế IFOAM (Liên đoàn Quốc tế các phong trào
canh tác nông nghiệp hữu cơ). Mục tiêu: Đảm bảo hệ sinh thái cây trồng,
vật nuôi, tạo ra những nông sản chất lượng, an toàn với người sử dụng;
đồng thời nâng cao độ màu mỡ của đất.