HỌC NGHỀ- TRUYỀN NGHỀ - KHÔI PHỤC NGHỀ-KINH NGHIỆM NGHỀ
Mất công kho thịt kiểu cầu kỳ, thành phẩm thơm phức, đậm đà, bắt mắt, không phụ lòng chị em
(Ngày đăng: 04/12/2020   Lượt xem: 77)

Cách kho thịt Tô Đông Pha làm khá mất thời gian nhưng bù lại miếng thịt thơm phức, đậm vị, màu sắc bắt mắt.

Trên diễn đàn ẩm thực, một thành viên tên Ánh Hồng giới thiệu cách kho thịt Tô Đông Pha. Theo như chị Hồng, món này làm mất nhiều thời gian nhưng bù lại miếng thịt thơm phưng phức, đậm vị, màu sắc bắt mắt. Độ tan chảy của mỡ, mềm mại của phần thịt sẽ không phụ lòng nấu nướng của mấy bạn đâu. 

Món thịt kho Tô Đông Pha rất thích hợp để ăn những ngày lạnh, đặc biệt là ngày tết, ăn cùng xôi hay cơm nóng thì hao vô cùng. 

Mất công kho thịt kiểu cầu kỳ, thành phẩm thơm phức, đậm đà, bắt mắt, không phụ lòng chị em - Ảnh 2.

Nguyên liệu: 1kg thịt ba chỉ; 100ml nước tương; 2 muỗng canh hắc xì dầu; 200ml rượu trắng; 50gr đường trắng; 50gr đường nâu; hai chén nước trắng; hành lá nguyên cây, quế , hồi, gừng.

Cách làm:

Thịt ba chỉ cạo da, rửa sạch.

Mất công kho thịt kiểu cầu kỳ, thành phẩm thơm phức, đậm đà, bắt mắt, không phụ lòng chị em - Ảnh 3.
 

Bắt chảo lên bếp áp chảo phần da. Chị em lấy tay cầm miếng thịt chà phần da xuống chảo cho xém cạnh. Sau đó, lấy ra cạo sạch lại phần da.

Cho ít dọc hành, gừng vào nồi. Cho thịt vào đun tầm 10 phút, vớt thịt ra ngâm vô thau nước lạnh.

Cắt cục to, vuông rồi cột dây lại. Mục đích cột dây giúp cục thịt không bị rã trong quá trình nấu.

Mất công kho thịt kiểu cầu kỳ, thành phẩm thơm phức, đậm đà, bắt mắt, không phụ lòng chị em - Ảnh 4.
 

Cho hành lá nguyên cây vào nồi đất, xếp một lớp dày. Trải tiếp lớp gừng cắt lát. Ít hoa hồi, thanh quế. Xếp thịt lên, cho phần da lên trên.

Tiếp tục cho nước tương, hắc xì dầu, rượu, đường trắng, đường nâu, hai chén nước trắng vào nồi . Nấu với lửa lớn đến sôi, rồi hạ lửa vừa nấu 1h. Sau đó lật phần da xuống nấu thêm 30 phút.

Mất công kho thịt kiểu cầu kỳ, thành phẩm thơm phức, đậm đà, bắt mắt, không phụ lòng chị em - Ảnh 5.

Cho nồi thịt vào xửng hấp lửa lớn 30 phút nữa. Đem ra cho lên bếp nấu lửa lớn 30 phút nữa là thành phẩm.

                                        Theo: giadinh.net.vn

Ý kiến bạn đọc 0 bình luận
 
Gửi bình luận của bạn
(Bấm vào đây để nhận mã)
Gửi thông tin Nhập lại
 
 
 
                                

Bản quyền thuộc về:  Công ty cp Giáo dục và Đào tạo Hoàng Gia Quốc Tế
S
Ince 31-08-2010

Ban truyền thông quan hệ quốc tế - Hiệp hội làng nghề Việt Nam     

Phụ trách biên tập : Nhà báo Lê Kim Hoa       

Địa chỉ: T 16 Hàn Việt Tower- 348 Kim Ngưu, Q Hai Bà Trưng, Hà Nội

Văn phòng 1: Tầng 2 Tòa nhà 14a Khu đô thị Định Công - Quận Hoàng Mai _ Hà Nội - văn phòng Lineup

Văn phòng 2: 489 Hoàng Quốc Việt tầng 03                                             

International royal education & training.,jsc                                                

Tel: 024.73046226  Hot line; 0929805137 Viber - zalo :0929805137 

Email: irecvietnam@gmail.com   : facebook: irecvietnam,  


 

83
Đang xem:
51.379.313
Tổng truy cập: