LÀNG NGHỀ -PHỐ NGHỀ- GIA ĐÌNH TRUYỀN THỐNG
(17)- Dấu xưa – Hồn phố: Về Thái Bình khám phá nghề làm đậu hũ ở làng Kênh
(Ngày đăng: 12/08/2024   Lượt xem: 41)

Khi đến làng Kênh, xã Tây Đô, huyện Hưng Hà, tỉnh Thái Bình, du khách sẽ có dịp tìm hiểu nghề làm đậu hũ truyền thống nơi đây. Điều làm nên nét đặc trưng đậu hũ làng Kênh là được chế biến thành những miếng mỏng chỉ khoảng 0,5cm, có vị bùi, thơm.


Theo chia sẻ của người dân trong làng, nghề làm đậu hũ là nghề cha truyền con nối từ bao đời nay. Trước đây, đậu được làm thủ công. Tuy nhiên, giờ đây có máy móc hỗ trợ nên đỡ vất vả, năng suất cũng cao hơn. Ảnh: Nguyễn Hồng Sơn

Tuy vậy, dù hiện nay máy móc có hiện đại tới đâu thì bàn tay và bí quyết của người làm đậu mới là mấu chốt quyết định cho ra mẻ đậu hũ thơm ngon. Ảnh: Nguyễn Hồng Sơn

Từ sáng sớm, tiếng máy xay đậu đã rộn rã khắp thôn. Mỗi người phụ trách một công đoạn, từ ngâm đậu, xay đậu, nấu đậu, pha chua, đóng khuôn… Ảnh: Nguyễn Hồng Sơn

Để có được những miếng đậu mỏng đều và mịn thì phải chế nước chua cho đủ độ. Pha ít chua thì đậu sẽ khó kết tảng, còn khi pha quá tay thì đậu sẽ cứng và nhanh bị chua. Ảnh: Nguyễn Hồng Sơn

Nét riêng của đậu hũ làng Kênh là miếng đậu mỏng 0,5cm và có vị riêng mà ít nơi nào có được. Ảnh: Nguyễn Hồng Sơn

Một điểm khác biệt nữa của đậu làng Kênh là hương vị thanh mát đặc trưng. Dù chế biến món gì, từ ăn sống, chiên rán đến cuộn thịt, đậu vẫn giữ được hương vị hấp dẫn. Ảnh: Nguyễn Hồng Sơn

Với một số người dân trong làng, làm đậu hũ không chỉ mang lại thu nhập mà còn là niềm tự hào khi góp phần gìn giữ và phát triển nghề truyền thống. Ảnh: Nguyễn Hồng Sơn

Theo Cổng TTĐT huyện Hưng Hà, hiện toàn xã Tây Đô có hơn 50 hộ duy trì và phát triển nghề làm đậu hũ với thu nhập 200.000 – 300.000 đồng/ngày/người. Ảnh: Nguyễn Hồng Sơn

Xã Tây Đô cũng khuyến khích bà con đầu tư máy móc hiện đại để sản xuất quy mô lớn, đồng thời liên kết tìm đầu ra cho sản phẩm để hướng tới xây dựng sản phẩm OCOP cho địa phương. Ảnh: Nguyễn Hồng Sơn

                                         Theo:  sgtiepthi.vn
 


Ý kiến bạn đọc 0 bình luận
 
Gửi bình luận của bạn
(Bấm vào đây để nhận mã)
Gửi thông tin Nhập lại
 
 
                                

Bản quyền thuộc về:  Công ty cp Giáo dục và Đào tạo Hoàng Gia Quốc Tế
S
Ince 31-08-2010

Ban truyền thông quan hệ quốc tế - Hiệp hội làng nghề Việt Nam     

Phụ trách biên tập : Nhà báo Lê Kim Hoa       

Địa chỉ: T 16 Hàn Việt Tower- 348 Kim Ngưu, Q Hai Bà Trưng, Hà Nội

Văn phòng 1: Tầng 2 số nhà 5 ngách 82/3 Phố Yên Lãng - Quận Đống Đa - TP Hà Nội

Văn phòng 2: 489 Hoàng Quốc Việt tầng 03                                             

International royal education & training.,jsc                                                

Tel: 034.8560486  Hot line; 0929805137 Viber - zalo :0929805137 

Email: irecvietnam@gmail.com   : facebook: irecvietnam,  


 

9
Đang xem:
72.945.984
Tổng truy cập: