Những ngày giáp Trung thu, về làng Định Quán, bạn sẽ thấy nhiều người làm khuôn bánh, tiếng đục vang khắp nơi. Bà Luyến ngày thường làm ruộng, nhưng vào mùa bánh trung thu chuyển sang làm khuôn bánh. Chị Tú, con bà Luyến, lấy chồng cách nhà 10 km, cũng về nhà bố mẹ đẻ để làm nghề.

Theo những nghệ nhân trong làng, để làm được một khuôn bánh cần phải trải qua nhiều công đoạn. Đầu tiên, người thợ phải dùng cưa vanh cắt theo hình dáng khuôn bánh.

Cần nhiều kiểu đục chuyên dụng để tạo hoa văn trên khuôn.

Với một số mẫu khó có nhiều tầng, người thợ đặt bánh mẫu ngay bên cạnh để so sánh.

Phần cán cầm phải dùng máy tiện tròn giúp người thợ làm bánh cầm chắc tay.

Người thợ đánh bóng cho khuôn bánh.

Khuôn bánh thường là gỗ xà cừ hoặc gỗ thị, dễ đục và bền, ít bị mối mọt và giá thành hợp lý.

Khuôn bánh loại nhỏ giá từ 100.000 tới 300.000 đồng mỗi chiếc.

Bên trái là khuôn truyền thống, bên phải là khuôn đã cách điệu.

Khuôn có họa tiết sắc nét sẽ cho ra những chiếc bánh đẹp mắt.

Ông Trần Văn Bản, thợ lâu năm ở làng cho biết: "Khuôn bánh do tôi làm ra bán khắp Hà Nội và các cơ sở sản xuất bánh trung thu cả nước".