Nhìn lại năm qua, chúng ta tự hào khi lần đầu tiên một cô gái Việt Nam nhỏ bé như Christine Hà trở thành Vua đầu bếp Mỹ bằng chính món ăn giản dị mang hương vị quê nhà với cơm thịt ba chỉ và trứng ốp la. Việt Nam cũng được ghi danh 12 món ăn vào kỷ lục Châu Á do Tổ chức Kỷ lục Châu Á xác lập. TP. Hồ Chí Minh lọt vào Top 10 thành phố có món ăn đường phố hấp dẫn nhất thế giới do tờ Vancouversun (Canada) bình chọn. Không những vậy, những nhà hàng Việt trên thế giới được thực khách càng ngày càng ưa chuộng. Điều gì đã khiến ẩm thực Việt Nam được các nhà phê bình, thực khách cũng như các tổ chức quốc tế ghi nhận như vậy?

Bắt nguồn từ một nền nông nghiệp lúa nước, văn hóa “con trâu đi trước, cái cày theo sau” đã mang đến cho Việt Nam một nền ẩm thực đầy bản sắc. Với người Việt Nam, miếng ăn vô cùng quan trọng: “có thực mới vực được đạo”, mọi hành động của người Việt đều lấy “ăn” làm đầu như ăn nói, ăn mặc, ăn chơi… Ngay cả việc phải học đầu tiên cũng là “học ăn”. Thế mới biết, từ xa xưa ông cha ta đã rất chú trọng vào việc ăn uống.

Người Việt có thói quen đi chợ và chế biến hàng ngày, nên đồ ăn luôn đảm bảo độ tươi ngon. Không chỉ nguyên liệu mà đến cách chế biến vô cùng tinh tế, kỳ công và mang tính nghệ thuật. Từ một bát nước chấm phải đủ vị: có vị cay của ớt, vị chua của chanh, mùi thơm của tỏi, vị đậm đà của nước mắm… cho đến những món cầu kỳ như phở, riêng nước dùng phải có vị ngọt của xương ninh kĩ, vị thơm hòa quyện của các loại ngũ vị hương từ thảo mộc… Hay như món xôi xéo, hành ăn kèm phải thái lát mỏng, tròn đều, phi lên sao cho đủ độ thơm, vàng và giòn.

Có thể nói, chính sự tươi ngon, thanh đạm mà không kém phần dinh dưỡng, sự phong phú về màu sắc và hương vị đã làm nên nét quyến rũ cho ẩm thực Việt Nam. Hơn thế, nó còn là bản sắc văn hóa, đại diện cho từng vùng miền và cho nền văn hóa “lúa nước” của dân tộc Việt Nam.

Đến nay, khi cuộc sống ngày càng công nghiệp hóa, khi những đồ ăn đông lạnh hay fastfood du nhập thì nguy cơ những món ăn truyền thống đang dần bị mai một hoặc biến thể. Không dễ dàng tìm lại những quán cóc, vỉa hè còn giữ được hương vị ngày xưa, dường như chỉ còn là vị giác trong hồi tưởng của thế hệ đi trước. Bởi vậy, xu hướng quay trở về giá trị ẩm thực cũ lại đang được thực khách ưa chuộng. Trong đó, Quán Ăn Ngon là một điển hình.

Ngay từ khi ra đời cách đây 8 năm, Quán Ăn Ngon đã trở thành địa chỉ quen thuộc của thực khách trong nước và du khách bốn phương thưởng thức hàng trăm món ăn đường phố từ các vùng miền. Thực khách đến đây không chỉ để ăn mà còn để cảm nhận một không gian xưa của người Việt từ lũy tre, sân gạch, mái ngói, bàn ghế mộc, nong tre, quang gánh… hay ngắm những chàng trai, cô gái thướt tha trong tà áo dài.

Mỗi vị khách đều có một cảm nhận riêng. Với các cụ già đó là tìm lại hương vị xưa mà mẹ hay bà đã từng nấu cho mình, với thế hệ trẻ đó là cách để hiểu và yêu thêm văn hóa dân tộc, với du khách đó là cách “du lịch” nhanh nhất để khám phá đất nước và con người Việt Nam. Còn gì thú vị hơn khi bên ngoài Thành phố ồn ào, lại có một không gian yên bình, nên thơ và cổ kính như vậy để ta được sống lại những khoảnh khắc xưa.

Gia đình ca sỹ Mỹ Linh đến chia vui cùng Quán Ăn Ngon

Ca sỹ Mỹ Linh phiêu với "Hà Nội Đêm trở gió"

Ca sỹ Thanh Thanh Hiền với những bài hát về miền Trung

Vào ngày 10/3/2013, Quán Ăn Ngon sẽ khai trương địa chỉ mới tại 34 Phan Đình Phùng. Nhân dịp này, để tri ân sự yêu mến của thực khách bấy lâu nay, Quán sẽ tổ chức sự kiện văn hóa với sự tham gia của các chuyên gia ẩm thực. Đặc biệt, thực khách sẽ có cơ hội thưởng thức màn trình diễn ẩm thực độc đáo gồm các món ăn đại diện cho ba miền Bắc – Trung – Nam: Phở bò, Bún Thang &Thang cuốn, Hến xúc bánh tráng, Gỏi cuốn tôm thịt, Bún chả kẹp que tre. Không ngừng phát triển và mở rộng, vào tháng 7/2013 tới, Quán sẽ tiếp tục khai trương địa chỉ mới tại Khu Trung Tâm Thương Mại Royal City, 72A Nguyễn Trãi, Thanh Xuân, Hà Nội.

Nghệ nhân ẩm thực Nguyễn Phương Hải - Chàng Trai đã phục dựng lai 100 món ăn cổ của Hà Nội xưa - trình diễn món " Thang Cuốn" và món " Bún chả kẹp que tre"

Như huyền thoại Marketing Philip Kotler từng chia sẻ rằng: Việt Nam nên trở thành “nhà bếp thế giới”. Qua sự kiện văn hóa này, cùng với giới truyền thông, với những nhà làm về du lịch, Quán Ăn ngon mong muốn sẽ góp phần vào sứ mệnh gìn giữ và quảng bá thương hiệu ẩm thực Việt đến bạn bè trong nước và quốc tế.

Các danh hiệu đạt được:

- Năm 2009, Quán Ăn Ngon là nhà hàng duy nhất tại Hà Nội lọt vào Top 5 danh sách nhà hàng được ưa chuộng nhất tại Việt Nam do The Miele Guide công bố.

- Năm 2010, Quán được bình chọn là một trong vài chục nhà hàng ngon nhất ở châu Á và một trong 5 quán ăn ngon nhất ở Việt Nam theo tin Reuters life.

Hệ thống Quán Ăn Ngon:

Địa Chỉ 1: 18 Phan Bội Châu, Hoàn Kiếm, Hà Nội. ĐT: (04)39428162/63

Địa chỉ 2: Tầng 1, 25T2 Trung Hòa Nhân Chính, Cầu Giấy, Hà Nội. ĐT: (04)35560866/67

Địa chỉ 3: 34 Phan Đình Phùng, Ba Đình, Hà Nội. ĐT: (04)37349777

Email: sale@ngonhanoi.com.vn

Website: http://ngonhanoi.com.vn

Facebook: http://www.facebook.com/quanangonhanoi?ref=ts&fref=ts