ẨM THỰC & ĐÔNG Y
(21)- Cốm Tú Lệ - quà đặc sản nổi tiếng núi rừng Tây Bắc
(Ngày đăng: 14/09/2020   Lượt xem: 66)

 “Nếp Tú Lệ, tẻ Mường Lò”, câu ca dao của dân tộc Thái ấy từ lâu không chỉ được truyền tụng khắp vùng Tây Bắc mà hương vị độc đáo của giống gạo quý ấy còn bay xa khắp mọi vùng đất nước. Đặt chân đến Tú Lệ vào ngày mùa tháng 9, cả thung lũng ngập tràn hương thơm của lúa, của đất. Hương vị đậm đà thơm dịu đầy sức quyến rũ ấy khiến ai từng một lần được thưởng thức hẳn không thể quên

Cốm Tú Lệ - quà đặc sản nổi tiếng núi rừng Tây Bắc - ảnh 1
Cốm Tú Lệ được làm từ nếp tan, một loại gạo nếp nổi tiếng vùng Tây Bắc. Cốm nơi đây là đặc sản được làm dưới bài tay khéo léo của người Thái sống ở Tú Lệ.
Cốm Tú Lệ - quà đặc sản nổi tiếng núi rừng Tây Bắc - ảnh 2
Dọc đường quốc lộ 32, vào cả  trong thôn bản, tiếng chày cối giã tay nhịp nhàng của người dân đang chuẩn bị cho ra lò những mẻ cốm Tú Lệ nức tiếng gần xa.
Cốm Tú Lệ - quà đặc sản nổi tiếng núi rừng Tây Bắc - ảnh 3

Cốm Tú Lệ - quà đặc sản nổi tiếng núi rừng Tây Bắc - ảnh 4
Người dân tộc Thái ở Tú Lệ, Yên Bái vẫn làm cốm theo cách truyền thống. Lúa được gặt vào sáng sớm, sau đó đem về ngâm trong nước lạnh để loại bỏ những hạt lép. Lúa làm cốm phải đang trong thời kỳ uốn câu, đầu hạt vẫn còn chút sữa, vỏ hơi lam vàng và hạt gạo chưa chín hết. 

Cốm Tú Lệ - quà đặc sản nổi tiếng núi rừng Tây Bắc - ảnh 5
Lúa gặt sẽ được chế biến ngay trong ngày. Sau khi loại bỏ hạt lép, lúa được đem rang trong chảo lớn. Lửa phải được duy trì đều trong khoảng 30 phút đến khi nứt hạt và dậy mùi thơm là đạt yêu cầu.
Cốm Tú Lệ - quà đặc sản nổi tiếng núi rừng Tây Bắc - ảnh 6
Những mẻ cốm Tú Lệ là đặc sản làm quà không thể thiếu cho những ai đã từng đến đây muốn mang về.
Cốm Tú Lệ - quà đặc sản nổi tiếng núi rừng Tây Bắc - ảnh 7
Người dân Tú Lệ luôn cần mẫn làm thủ công toàn bộ các công đoạn để cho ra được những mẻ cốm thơm ngon, nức tiếng gần xa.
Cốm Tú Lệ - quà đặc sản nổi tiếng núi rừng Tây Bắc - ảnh 8
Được làm từ gạo nếp tan có hạt tròn to, trắng trong nên cốm Tú Lệ có hương thơm đặc biệt, ngon không kém gì cốm Làng Vòng nổi tiếng Hà Nội. Để làm được những hạt cốm ngon, đậm đà hương vị miền Bắc thì nghệ nhân làm cốm phải làm rất công phu đem theo nhiều tâm huyết.

Cốm Tú Lệ - quà đặc sản nổi tiếng núi rừng Tây Bắc - ảnh 9
Mùa lúa chín cũng thu hút rất nhiều bạn trẻ đến với Tú Lệ những ngày này, vừa thưởng thức hương vị cốm mới vừa lưu giữ những khoảnh khắc 'mùa vàng' đẹp nhất trong năm
Cốm Tú Lệ - quà đặc sản nổi tiếng núi rừng Tây Bắc - ảnh 10
Những thửa ruộng bậc thang vàng óng ả đang vào chính vụ là cảm hứng sáng tác bất tận cho các bạn trẻ đam mê dịch chuyển và nhiếp ảnh.
Cốm Tú Lệ - quà đặc sản nổi tiếng núi rừng Tây Bắc - ảnh 11
Vào khoảng trung tuần tháng 9, đầu tháng 10 lúa bắt đầu chín vàng rực óng ánh trên những thửa ruộng bậc thang đặc trưng cũng là lúc những mẻ cốm Tú Lệ nức tiếng ra đời.
                                             Theo: tienphong.vn
Ý kiến bạn đọc 0 bình luận
 
Gửi bình luận của bạn
(Bấm vào đây để nhận mã)
Gửi thông tin Nhập lại
 
 
 
                                

Bản quyền thuộc về:  Công ty cp Giáo dục và Đào tạo Hoàng Gia Quốc Tế
S
Ince 31-08-2010

Ban truyền thông quan hệ quốc tế - Hiệp hội làng nghề Việt Nam     

Phụ trách biên tập : Nhà báo Lê Kim Hoa       

Địa chỉ: T 16 Hàn Việt Tower- 348 Kim Ngưu, Q Hai Bà Trưng, Hà Nội

Văn phòng 1: Tầng 2 Tòa nhà 14a Khu đô thị Định Công - Quận Hoàng Mai _ Hà Nội - văn phòng Lineup

Văn phòng 2: 489 Hoàng Quốc Việt tầng 03                                             

International royal education & training.,jsc                                                

Tel: 024.73046226  Hot line; 0929805137 Viber - zalo :0929805137 

Email: irecvietnam@gmail.com   : facebook: irecvietnam,  


 

138
Đang xem:
48.759.163
Tổng truy cập: