Theo các nghệ nhân làm trà sen, chỉ có
loài sen ở Tây Hồ mới có thể ướp trà sen ngon và thơm nhất, vì sen Hồ
Tây là loài sen quý, có vẻ đẹp và hương thơm rất riêng. Tương truyền,
đây vốn là giống sen bách diệp (trăm cánh) ở đầm Trị cạnh Phủ Tây Hồ,
bông nhẹ, to, thơm ngát. Nhiều người đã từng đến lấy giống sen Hồ Tây về
trồng ở vùng khác nhưng hoa không đẹp và thơm bằng ở đây. Người dân cho
rằng sở dĩ sen hồ Tây đẹp hơn, thơm hơn là do bùn trong hồ
Một ấm trà sen tại Hồ Tây chỉ có giá từ 35 – 100 ngàn đồng.
Uống
trà sen là một nét văn hóa đặc sắc của người Hà Nội từ xa xưa. Do thời
gian và lịch sử, thưởng thức trà sen tưởng chừng bị lãng quên. Tuy nhiên
những năm gần đây, thú vui tao nhã này lại phát triển một cách mãnh mẽ,
và một bộ phận không nhỏ người thưởng thức chính là giới trẻ.
Uống trà giữa đầm sen Hồ Tây
Từ
lâu trà sen đã được mệnh danh là “Thiên cổ đệ nhất trà”. Việc thưởng
thức trà sen thời trước chỉ dành cho những người cao tuổi thuộc dòng dõi
quý tộc hay giàu có. Tuy nhiên, khoảng 2-3 năm gần đây, giới trẻ hay
những người dân bình thường cũng bắt đầu đam mê thú vui tao nhã này. Vào
những buổi sáng sớm hay chiều muộn, ở đầm sen hồ Tây có rất nhiều nhóm
nam nữ đến chụp ảnh và thưởng thức trà sen tại đầm. Các bạn trẻ đến đây
ban đầu chỉ là để tìm một nơi yên tĩnh tránh xa những ồn ào của phố thị.
Nhưng sau đó dần dần họ đã say mê hương vị của trà sen lúc nào không
hay.
Theo
nhiều người nhận xét, uống trà sen thú vị nhất là tại đầm sen, bởi
không chỉ được thưởng thức trà ngon mà còn được ngắm những bông sen mới
nở và tận hưởng không gian lãng đãng trong lành. Trà sen khi pha có nước
màu vàng như mật ong, đặc biệt có mùi thơm thoang thoảng rất dễ chịu.
Để thưởng thức hết vẻ đẹp của trà sen thì người thưởng thức cần có một
tâm hồn nhạy cảm, chân thành và tĩnh tâm. Thêm vào đó không gian chung
quanh cũng cần tĩnh lặng một chút để người thưởng trà có thể tập trung.
Một
người phụ nữ bán nước ven hồ Tây chia sẻ: “Từ tháng 5 đến tháng 9 là
mùa sen nở cũng là mùa làm trà sen. Do vậy cứ vào sáng sớm người hái sen
lại chèo thuyền ra đầm hái hoa sen về làm trà. Họ bóc tách hoa ngay bên
hồ để lấy gạo sen. Những cánh hoa sen được để lại bên cạnh hồ rất nhiều
khiến khung cảnh rất thơ mộng. Các cô cậu thanh niên khi đến đây nhìn
thấy cảnh đó vô cùng thích thú nên cùng nhau đứng tạo dáng chụp hình
không khí rất nhộn nhịp. Sau đó họ lại cùng nhau vào các quán cóc bên hồ
vừa ngắm sen vừa uống trà”.
Nếu
ai không có điều kiện thưởng thức trà sen tại hồ Tây cũng có thể đến
các hiên trà. Giá trà sen tại quán là 35.000 đồng/ấm, còn mua bông sen
ướp trà là 15.000 đồng/ bông. Hiện nay hình ảnh các bạn trẻ đến quán trà
để thưởng thức trà sen trở nên rất quen thuộc. Nhiều chủ quán cho biết
càng ngày số lượng các bạn thanh niên kéo đến chiếm tỷ lệ càng đông đảo.
Tuy có nhiều người đến uống trà theo trào lưu nhưng cũng có không ít
bạn am hiểu về trà sen thực sự.
Những
người chủ quán trà cho biết thêm, vào dịp cuối tuần hay những ngày nghỉ
lễ số lượng các bạn thanh niên đến uống đông nhất. Nhiều khi các hiên
trà chật kín không còn chỗ ngồi. Các bạn trẻ đến đây không đơn thuần chỉ
để uống trà nói chuyện và còn muốn tìm hiểu nghệ thuật làm và uống trà
sen.
|
Một nghệ nhân đang hướng dẫn cách làm trà sen cho các em nhỏ.
|
Bỏ bar, sắm “đồ” pha trà
Các
quán trà ở Hà Nội rất nhiều nhưng những quán lưu giữ được nét đẹp cổ
xưa nhất và đông khách nhất là hiên trà Trường Xuân ở đường Ngô Tất Tố,
phường Văn Miếu và Lư Trà Quán ở Thanh Xuân Bắc, quận Thanh Xuân…Đến đây
khách hàng không chỉ được uống trà sen ngon mà còn được chủ quán chia
sẻ về nghệ thuật làm trà sen vô cùng độc đáo.
Rất
nhiều chủ quán trà ngạc nhiên trước việc giới trẻ đến uống trà, đặc
biệt là trà sen ngày càng đông. Chủ yếu họ đều là những sinh viên còn
rất trẻ tuổi mới mười chín, đôi mươi. Khi được hỏi lí do vì sao lại
thích uống trà hơn đến những quán cafe hay quán bar, bạn Nguyễn Tiến
Dũng (21 tuổi, sinh viên trường Đại học Xây Dựng) cho biết: “Ở quán trà
vừa yên tĩnh lại có giá cả khá rẻ, mỗi ấm trà sen bình thường chỉ khoảng
35.000 đồng mà có thể ngồi nói chuyện với bạn bè cả buổi. Còn đến các
quán bar hay uống cafe giá khá đắt những sinh viên nghèo như bọn mình
không đủ điều kiện. Đặc biệt mình rất thích không gian ở quán trà vừa
yên tĩnh lại rất truyền thống.”
|
Đầm sen ở hồ Tây nơi nhiều bạn trẻ đến thưởng trà.
|
Ngoài
ra, một lí do khác khiến giới trẻ tìm đến với trà còn là bởi họ tìm
thấy được sự yên bình khi thưởng thức chén trà sen. Nhiều bạn tâm sự mỗi
khi học hành căng thẳng hay gặp những chuyện buồn trong cuộc sống họ
lại tìm đến hiên trà. Hương thơm từ chén trà cộng với không gian yên
tĩnh khiến tâm hồn con người thư thái và quên hết mọi muộn phiền.
Trong
nghệ thuật thưởng trà của người Hà Nội ngày xưa về cơ bản có ba hình
thức là: độc ẩm, đối ẩm và quần ẩm. Độc ẩm là ngồi thưởng trà một mình,
vừa uống vừa suy nghĩ chiêm nghiệm về cuộc đời. Đây là cách uống trà của
những người cao tuổi. Còn trung niên và thanh niên thường chọn hình
thức quần ẩm và đối ẩm. Bạn trà thường là những người bạn tâm giao tri
kỉ. Mọi người cùng quay quần bên nhau uống trà sen và nói chuyện vui vẻ.
Tuy nhiên những năm gần đây tỷ lệ các bạn trẻ đến uống trà một mình
cũng khá đông. Nhiều bạn còn sắm cho mình một bộ ấm chén riêng để pha
trà.
Văn
hóa thưởng trà nói chung và trà sen nói riêng của người Hà Nội hiện nay
không còn giữ được những nét độc đáo như xưa. Đó là điều khiến những
người tâm huyết với nghệ thuật thưởng trà băn khoăn. Do vậy, việc giới
trẻ ngày càng quan tâm đến lĩnh vực này là một dấu hiệu đáng mừng trong
việc giữ gìn và phát huy một truyền thống tốt đẹp của người Việt.
Theo : baophapluat.vn