Hải sản, bánh tráng, lòng heo,… là nguyên liệu quen thuộc để chế biến các đặc sản ở Bình Thuận.
Bánh canh chả cá
Ngoài những miếng chả cá được chiên vàng hay hấp trắng tinh, bánh
canh chả cá ở Phan Thiết (Bình Thuận) còn thơm ngon bởi những sợi bánh
canh nhỏ có màu trắng sữa.
Bánh căn
Được nướng chín bởi những chiếc khuôn làm từ gốm Bàu Trúc, bánh căn ở
Bình Thuận vừa mang hơi thở của vùng đất của nắng và gió biển, vừa mang
hương vị biển thông qua phần nhân hải sản hấp dẫn.
Bánh hỏi lòng heo
Đến Bình Thuận, cụ thể là thị trấn Phú Long, huyện Hàm Thuận Bắc, bạn sẽ bất ngờ bởi món ăn kết hợp giữa bánh hỏi và lòng lợn.
Gỏi cá
Gỏi cá Phan Thiết được chế biến từ những loài cá có sẵn như cá mai,
cá suốt hay cá đục. Một đĩa gỏi cá ngon phải đạt đủ chuẩn về độ chua, độ
cay của ớt, độ nồng thơm của hành tây ngâm giấm, tươi ngon của cá, độ
giòn của những sợi rong tuyết,…
Cá lồi xối mỡ
Ở Bình Thuận, người ta có thể chế biến nhiều món ngon từ cá lồi như
nấu canh chua, kho tỏi, tiêu hay ớt, nhưng hấp dẫn nhất vẫn là món cá
lồi xối mỡ.
Bánh quai vạc
Bánh quai vạc không chỉ được bày bán tại các chợ, các con đường lớn
nhỏ mà bạn còn dễ dàng thưởng thức ở các bãi biển của vùng đất này, như
Mũi Né, Hòn Rơm… Bánh thu hút du khách ở lớp bột trong veo, dai mịn, com
tôm lột đỏ au hấp dẫn. Song yếu tố khiến du khách muốn ăn lại lần nữa
chính là chén nước mắm được pha chế từ loại mắm nổi danh của địa phương.
Răng mực nướng
Răng mực nướng là đặc sản địa phương cũng như món quà vặt quen thuộc
của thanh thiếu niên. Điểm hấp dẫn của món ăn này không nằm ở tạo hình
mà là ở vị dai, giòn nhấn nhá cùng bánh tráng nướng, tương ớt vui miệng.
Bánh tráng nướng mắm ruốc
Bánh tráng dùng cho món ăn này là bánh tráng gạo có rắc mè đen. Người
bán sẽ trét một ít mắm ruốc lên bánh tráng, thêm trứng cút thái múi
cau, nem, chả cá, hành hoa rồi nướng trên lửa than nhỏ.
Theo: danviet.vn