Với nền văn hóa ẩm thực đa dạng, Việt Nam tự hào là nơi có
rất nhiều đặc sản trải dài trên khắp mọi miền đất nước.
Top 10 đặc sản làm quà của Việt Nam
Trong năm 2017, sau một thời gian đề cử, bình chọn từ danh sách hàng
trăm đặc sản, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam - VietKings đã chính thức công bố
“top” 10 đặc sản làm quà tặng nổi tiếng của Việt Nam.
Ông Lê Trần Trường An - Tổng Giám đốc VietKings cho biết, “top” 10
đặc sản này do Hội đồng Kỷ lục Việt Nam cùng các tổ chức tại các địa
phương bình chọn dựa trên 6 tiêu chí khác nhau, trong đó quan trọng nhất
là tính địa phương (đặc sản chỉ có ở vùng miền nào đó do yêu cầu về
nguồn nước, đất đai trồng trọt,…).
“Nếu cùng một loại đặc sản có ở nhiều địa phương khác nhau thì nơi
nào có nghệ nhân, đầu bếp giỏi hay công nghệ chế biến ngon nhất, lâu đời
nhất, được nhiều du khách đánh giá cao nhất,… sẽ có bình chọn cao hơn”,
ông An giải thích.
1. Chè (trà) Shan tuyết Suối Giàng (tỉnh Yên Bái)
Bất kỳ ai khi đến với Suối Giàng đều ấn tượng những cây chè Shan
Tuyết to lớn thân nhuộm màu trắng mốc, uốn lượn nhiều cành buộc người
hái phải trèo lên mới thu hoạch được. Chè ở đây búp to, phủ một lớp lông
tơ mịn như nhung, trắng như tuyết, bởi thế người ta gọi là chè Shan
Tuyết.
Để pha được một ấm chè Shan Tuyết thơm hương, đậm vị và nước màu vàng
óng, người dân ở Suối Giàng thường dùng loại ấm đất nung già và lấy
nước từ trên núi chảy về để đun sôi đủ độ. Sau khâu tráng chè là chế
nước sôi vào đầy ấm để bọt trào ra ngoài, đậy nắp lại chờ chừng 10 phút.
Chè được rót làm hai lượt để các chén có màu và vị như nhau. Trong làn
khói tỏa dậy hương nghi ngút, nhấp từng ngụm sẽ cảm nhận vị ngọt thanh
tao sau hàng giờ vẫn chưa tan nơi đầu lưỡi.
2. Bánh đậu xanh Hải Dương (tỉnh Hải Dương)
Bánh đậu xanh được sản xuất từ bột đậu xanh nguyên chất, đường trắng
tinh luyện và dầu thực vật. Bánh đậu xanh là loại thực phẩm giàu dinh
dưỡng thích hợp với mọi lứa tuổi nhất là người già và trẻ em.
Thưởng thức món đặc sản miền bắc này cũng cần một nghệ thuật. Khi
thưởng thức bánh đậu xanh Hải Dương phải chầm chậm cho từng miếng một
vào miệng, để từng miếng bánh tan vào trong miệng mới cảm nhận hết được
vị ngon của bánh. Thêm một chén trà nóng sẽ thấy bánh thật ngậy và thơm
ngon, mát dịu.
3. Kẹo Mè xửng (tỉnh Thừa Thiên - Huế)
Tên gọi của kẹo mè xửng do hai yếu tố tạo thành bao gồm mè (vừng) và
xửng (cách hoán đường thành chất dẻo cô đặc). Mè xửng có độ dẻo đến mức
có thể cuộn tròn hoặc bẻ gập thanh kẹo, nhưng bỏ tay ra nó lại trở về
hình dạng ban đầu. Mè xửng giòn, thành phần bột đậu nhiều hơn, đường ít
hơn, được bọc ngoài một lớp bánh đa nướng, ăn giòn tan trong miệng.
4. Tỏi Lý Sơn (tỉnh Quảng Ngãi)
Tỏi Lý Sơn là loại tỏi quý ở Việt Nam, nó được trồng trên đất đảo Lý
Sơn - vùng đất được hình thành do quá trình hoạt động núi lửa và sự bồi
đắp của cát biển, đá san hô biển tạo nên. Với sự đặc biệt về thổ nhưỡng
và kinh nghiệm truyền thống bao đời từ khi khai sinh vùng đất, đảo đã
làm cho tỏi Lý Sơn có hương vị riêng và đặc biệt.
5. Rượu Bàu Đá (tỉnh Bình Định)
Rượu Bàu Đá đã từng được nhà thơ Nguyễn Duy phong là “đệ nhất tửu”
sau khi ông vào tận nơi để thưởng thức. Rượu Bàu Đá là sự cộng hưởng của
nhiều nhân tố: Đầu tiên đó là sự thừa hưởng dòng nước ngọt ngào của
ngọn nguồn sông Kôn, được ủ lạnh, lọc trong từ những hộc đá ngầm; tiếp
đến là sự khéo léo, cần mẫn của con người vùng “đất võ trời văn”. Sự
cộng hưởng giữa thiên nhiên và tài hoa con người đã tạo nên thứ rượu đậm
đà này.
6. Yến sào (tỉnh Khánh Hòa)
Yến sào hay tổ chim yến là loại thực phẩm từ lâu đã được xếp vào hàng
“cao lương mỹ vị”. Tổ yến có vị ngọt, tính bình, có tác dụng dưỡng âm,
bổ phế, tiêu đàm, trừ ho định suyễn. Dùng trong các chứng ho hen, khái
huyết, suy nhược cơ thể. Ngoài ra, tổ yến còn dùng để tiềm với táo tàu,
hạt sen, hoài sơn, nhân sâm, đương quy, kỷ tử,… làm thuốc bổ dưỡng cho
người già yếu.
7. Cà phê Buôn Mê Thuột (tỉnh Đắk Lắk)
Bất kể ai có dịp đến với thành phố Tây Nguyên này đều muốn được một
lần được thưởng thức hương vị cà phê đậm chất Ban Mê. Tuy không thể định
nghĩa một cách rõ ràng nhưng khi đã một lần nhấp thử sẽ chẳng thế nào
quên được vị thơm lừng, khác biệt. Theo những người sành điệu uống cà
phê Buôn Mê Thuột thì rang xay chế biến cà phê thủ công vẫn có hương vị
hấp dẫn hơn cả.
8. Sâm Ngọc Linh (tỉnh Kom Tum)
Sâm Ngọc Linh hay sâm Việt Nam là loại nhân sâm thứ 20 được tìm thấy
trên thế giới. Nhân sâm Ngọc Linh có thể cầm máu, lành vết thương, làm
thuốc bổ, chưa bệnh sốt rét, đau bụng, phù thũng. Đặc biệt, nhân sâm
Ngọc Linh có tính kháng khuẩn, chống trầm cảm, giảm lo âu, chống oxi
hóa, hiệp lực tốt với thuốc kháng sinh và thuốc trị bênh tiểu đường mà
nhân sâm Triều Tiên không có được.
9. Mật ong Gia Lai (tỉnh Gia Lai)
Mật ong ở Gia Lai có mùi thơm, vị ngọt thanh, màu vàng óng ánh trong suốt đặc quánh, độ kết dính cao và không bị kết tinh.
10. Tôm khô (tỉnh Cà Mau)
Tôm khô Cà Mau thường làm bằng phương pháp thủ công phơi nắng, lột
vỏ. Tôm khô có màu đỏ hồng tự nhiên, thịt tôm khô và dẻo, có vị ngọt đậm
đà, không có mùi nồng. Để làm nên những con tôm khô ngon phải tuân thủ
các nguyên tắc nhất định, trong đó tỉ lệ muối trong khi luộc là yếu tố
quyết định, và phải là người có kinh nghiệm đứng bếp thì sản phẩm làm ra
mới vừa ngon vừa giữ được vị ngọt của tôm.
Theo: danviet.vn