Làng
Dĩnh Kế thường được gọi là làng Kế (nay là xã Dĩnh Kế, thành phố Bắc
Giang) vốn được biết đến là đất của Trạng nguyên Giáp Hải, danh nhân
khoa bảng tiêu biểu của Việt Nam. Đây cũng là một làng nghề nổi tiếng từ
nhiều đời nay với món đặc sản
bánh đa Kế. Làng Kế nằm sát quốc lộ 1A, thuận tiện cho việc giao thương
nên nghề làm bánh đa đã trở thành một nghề thịnh vượng làm thay da đổi
thịt vùng đất này
Bánh đa làng Kế có một vị thơm và bùi mà không nơi nào khác có được. Hấu
hết người ở xa ghé qua đất Bắc Giang đều không thể không một lần thưởng
thức hoặc mua thứ đặc sản thôn dã này về làm quà cho người thân.
Sau đây là một số ghi nhận của Đất Việt về làng bánh đa Dĩnh Kế: